نان تافتون جز نان های سنتی و مسطح محسوب می شود. آرد این نان نسبت به آرد سنگک از سبوس کمتری برخوردارد است و دارای پروتئین بالاب می باشد این آرد با آهن و اسید فولیک غنی می شود.
مشخصات فنی آرد تافتون و لواش | |||||
---|---|---|---|---|---|
خاکستر | 0/851 – 1/225 |
||||
گلوتن | کمینه 25 | ||||
پروتئین | کمینه 11 | ||||
اندازه ذرات | |||||
روی الک 475 |
بیشینه 2/5 |
||||
روی الک 180 |
بیشینه 20 |
||||
روی الک 125 |
بیشینه 32/5 |
تمامی حقوق برای کارخانه آرد گوهر محفوظ است. © 2024